かどわきの一皿 門脇俊哉

かどわきの一皿―おいしさのための引き算

こんなふうに料理をとらえ、取り組んだら、毎日の食がもっと豊かになる。そんなノウハウや、考え方、素材のことなどを日々の仕事の中から抜き出し、まとめてみました。
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